Mühlenbräu Pils, Braugasthof "Papiermühle", Erfurter Str. 102, 07743 Jena, Thüringen, www.papiermuehle-jena.de, 11,8 %Stammwürze, Alc.4,5%: Auch aus dem Jenaer Braugasthof "Papiermühle" kommt dieses naturtrübe und milde Pilsner. Seit 1996 wird es hier gebraut, die traditionelle "Jenaer Brauerei" gibt es ja nicht mehr. Wer Jenaer Bier trinken will, muss es schon selber brauen. Das dachte sich der Wirt dieses Gasthofes auch, baute eine Kneipen-Braurei und stellte einen erfahrenen Braumeister ein. Das Bier erfreut sich guten Zuspruches, man kann es in 1l oder 2l "Brauhauskannen" auch mit nach Hause nehmen. Dieses Pils ist ein mildgehopftes und mild würziges Bier, untergärig und ungefiltert. Der Braumeister will wieder einmal beweisen, dass Filtern nicht unbedingt sein muss, wenn das Bier frisch ausgeschenkt wird. Es ist wohl kein ausgesprochener Lager-Typ, aber ein sehr spritziges und mildes Pils. Der Hopfen ist recht sparsam eingesetzt, die fruchtige Malzsüße überwiegt. Die Ausschanktemperatur stimmt in der "Papiermühle" immer, so dass es trotz der Milde ein super Pilsgenuss ist. Es läuft glatt und süffig, fast zu süffig. Nicht so ganz die Stamm-Marke für nordisch-herbe Pilstrinker aber eine Wohltat an einem warmen Sommerabend. Für die, die den nordischen Typ bevorzugen, ist es im Abgang eine Spur zu süß. Aber die Geschmäcker sind ja Gott sei's gedankt verschieden, das bringt die Vielfalt! Seit 1996 wird es hier gebraut - und ich habe es erst heute so richtig probiert - mir war immer das dunkle Premium lieber. Da habe ich die ganze lange Zeit etwas verpasst! Gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot: Ja Fazit: leicht und frisch schnell auf den Tisch! Bewertung: + + + + + (D 09/04)