Palmbräu Rezent Weizen Dunkel (5,0%) seit 1835 aus Eppingen in Baden-Württemberg: Urig malziger Geruch nach Geröstetem, daneben aber auch etwas leicht Säuerliches. Vom Schaum könnte man wohl etwas mehr erwarten. Dafür ist die Farbe ein Gedicht: Tiefstes, undurchdringliches Dunkelbraun. Sehr malziger Antrank. Dazu mischt sich die Hefe. Das Aroma ist malzig-herb und ein wenig trocken-erdig. Vollmundig und doch schlank und süffig. Hinzu kommt noch eine Spur Banane, die sich aber wirklich nur am Rande bemerkbar macht. Der Hauptanteil ist dieses malzig-hefige, das sich für ein Dunkles Weizenbier angenehm rund und flüssig präsentiert. Da sind keine versteckten Haken, die durch Sperrigkeit den Genuss trüben. Alles läuft glatt und harmonisch ab. Man muss sich wirklich an der Farbe orientieren um sie gewahr zu sein, ein Dunkles Hefeweizen zu trinken. So schlank, fast elegant, tritt es auf. Dazu mischt sich dieses feine, nicht zu üppige, eher dezent dosierte, fein abgestimmte Aroma, das durch Vollmundigkeit, ein gutes Raumgefühl, ein frisches Auftreten und Kurzweil überzeugt. „Rezent Weizen Dunkel ist ein stark malzbetontes Weizenbier, das besonders edel und erfrischend ist. Mit feiner Hefe und dunklem Malz obergärig gebraut.“ Ich muss sagen, dieses Weizen überzeugt mich. Oft strengt es an, malzbetonte, dunkle Biere zu verkonsumieren. Sperrig, etwas klebrig, keilähnlich wirken sie. Aber dieses hier schafft es auf beachtliche Art und Weise diese Klippen zu umschiffen. Hier findet man ein trockenes, malzbetontes, mit feiner Hefe verstärktes, leicht fruchtiges, abgerundetes und wohlproportioniertes Geschmacksspektrum. Keine Aromaspinnereien sondern Konzentration auf das Wesentliche. Und das ist in diesem Fall sattes Malz, gelungene Hefe und akzentuierender Hopfen. Das alles rank und schlank aber intensiv. Kompliment. Vielleicht nicht die erste Adresse in Sachen Vielfalt und Einfallsreichtum bzw. Abwechslung. Aber der von den Eppinger gewählte Weg der Harmonie ist in diesem Fall wirklich sehr hoch anzurechnen. Das flutscht dermaßen gut. Fazit: Weizenmodell Wertung: + + + + + - (t & a 08/03) Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516: Ja Zutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt, Hefe Im Internet unter: www.palmbraeu.de PS: Vielen Dank an Georg P., der uns eine Riesenfuhre Palmbräu zu Testzwecken hat zukommen lassen.