Thomaskirch-Bräu Dunkel (5,0 %) seit ? aus Leipzig in Sachsen:

Wieder mal ein kleines Jubiläum. Bier Nr. 2.800! So langsam wird’s. Das Dunkle aus dem sächsischen Leipzig habe ich mir vor Ort abfüllen lassen. Das Brauhaus ist weiträumig und modern eingerichtet, weist aber einen großen Gemütlichkeitsfaktor auf. Vor allem die kupfernen Braukessel sorgen hier für Stimmung. Gleich nebenan der Thomaskirchhof mit der beeindruckenden Thomaskirche. Romanische und gotische Elemente verschmelzen zu einem äußerst sehenswerten Kirchenbau. Von der Terrasse des Brauhauses schaut man direkt drauf.
Das Schwarze ist ein sehr aromatisches Bier. Sehr trocken ausgelegt. Aber auch fruchtige Einflüsse treten auf sowie ein Lakritzton. Ist der Geruch noch äußerst erdig-trocken und ein wenig zu unterkühlt, entfaltet der Antrank ein sehr volles Aroma. Intensiver Geschmack, vollmundiges Auftreten. Vor allem das Malz veranstaltet ein ordentliches Spektakel. Alle Facetten von hopfenfruchtig bis malzigtrocken sind vertreten. Dazu überzeugt es auch noch durch eine fabelhafte Süffigkeit. Vom ersten Augenblick an hat man den Eindruck, ein hausgemachtes Bier zu trinken. Es schmeckt frisch. Es schmeckt intensiv. Es schmeckt natürlich. Der Abgang geizt zwar ein bisschen mit Präsenz, enttäuscht aber auf keinen Fall. Phasenweise erinnert dieses Bier an ein sattes Stout von der Insel. Aber eines der besseren Sorte.
„Thomaskirch-Bräu Dunkel ist ein feinherbes, naturbelassenes Produkt, dass nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut und unfiltriert ausgeschenkt wird. Es ist deshalb reich an Vitaminen, Eiweiß und Mineralstoffen. Es wird nicht pasteurisiert oder stabilisiert. Überzeugen Sie sich selbst!“
Ein abwechslungsreiches und interessantes Bier. Für Leute, die nicht so sehr auf trockene Biere mit ordentlichem Hopfeneinfluss auf die asketisch-herbe Art stehen, mag es vielleicht keine Offenbarung sein. Für diejenigen, die ein gepflegtes und edles Aroma mögen, das aber auch fruchtige Komponenten aufweist und teilweise etwas verspielt wirkt, der wird mit diesem Bier zufrieden sein. Vor allem die Frische und Lebendigkeit der Zutaten ist enorm.

Fazit: BIER NR. 2.800 !
Wertung: + + + + + (t 05/05)
Gebraut nach dem Reinheitsgebot: JA
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen
Im Internet unter: www.brauhaus-thomaskirche.de